春笋哪里能吃哪里不能吃

生活 来源:三联生活   阅读量:17527    2023-04-08 12:51

春笋是生活中比较常见的一个食物,它的吃法比较多,可以和各种各样的食材搭配一起吃,味道很不错,深受人们喜欢,春笋去皮之后,里面的部位都是可以吃的,可以炒着吃,可以蒸着吃,还可以炖着吃等。

春笋哪些部位能吃

剥皮后笋肉都是可以吃的。

1、春笋去掉笋衣外壳后,各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

2、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。

3、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

4、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。

春笋怎么做好吃

春笋虾仁

原料:

一把虾仁、春笋、黄瓜、葱姜,加上盐,料酒和淀粉

做法:

1.洗干净虾仁,取掉虾线,春笋切丝,黄瓜切片。

2.锅内放入色拉油,将虾仁在热油中过一下;

3.翻炒笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝,加入盐和一点料酒。

4.翻炒食物均匀,加入芡汁,即可出锅。

油焖春笋

原料:

春笋、花椒、糖、酱油、香油。

做法

1、将春笋洗净,对半切开,再切成片状;

2、锅中热油,加花椒炸香,将春笋放入煸炒;

3、调入酱油、糖,加适量水,大火煮滚;

4、改用小火煮5分钟,放入味精,淋上香油即可。

吃春笋的注意事项

1、烹饪前先焯水

鲜春笋中,含有一些不利于消化吸收的成分,如草酸、植酸、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素。日常吃笋,建议先焯水。

2、吃笋不宜过量

春笋虽鲜美,但是春笋中的纤维比其他蔬菜要硬,且笋中还含有鞣酸,建议胃肠消化功能较差的人群,谨慎食用或咨询相关医生。

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